På denna sida fanns förr Svenska Syltningssällskapet. Du hittar dem nu på http://syltningssallskapet.se/. 

 

Allt du behöver veta om sylt

Sylt, det är något som man kan köpa färdig i affären och det är även något man kan göra på egen hand. 

Sylt består av fruktkött och/eller puré från bär eller frukter som genom kokning eller rårörning med socker erhåller betydligt längre hållbarhet än vad frukten eller bäret hade haft om det inte hade syltats. - Wikipedia

Skillnad på sylt och marmelad?

Sylt och marmelad påminner till viss del om varandra, men samtidig skiljer de sig åt. Dels i hur man använder dem men även i hur man kokar dem och hur de ser ut. Marmelad har mer socker i sig än vad sylt har och det gör att marmelad får en fastare konsistens. När man kokar dem båda så vill man i bägge fallen frigöra pektinet från frukt eller bären. Pektin är en kolhydrat och det är vad som gör att massan man kokar blir gelé-aktig. 

Pektinet är också det som gör att du aldrig ska hälla ut din sylt i vasken hemma. Det kan bilda enorma klumpar som blir svåra att få bort. Har du redan gjort misstaget och fått stopp i rören som resultat? Då behöver du en bra rörmokare i Sollentuna eller var du nu bor. 

Koka din egen sylt och marmelad

Att koka sylt går ju så klart att göra på flera sätt. Det finns många olika recept. Men i grunden är det rätt lika. Du kan använda i stort sett vilken frukt eller vilka bär du vill.  Det finns gott om olika recept att hitta på nätet. De två viktigaste ingredienserna du behöver ha är pektin och det är frukt eller bär. Se även till att hälla upp sylten i brukar som du steriliserat, så att sylten håller sig som den ska.